- Oktober 21, 2015
In Hochfranken leben wir in einer Region, die weltweit als „Genussregion Oberfranken“ für hochwertiges, schmackhaftes und gesundes Essen bekannt ist. Als Handwerksmeister im Fleischerhandwerk fühle ich mich diesem Ruf verpflichtet und schätze zudem die einzigartige regionale Qualität, die wir seit Generationen unseren Kunden auf den Tisch bringen.
Deshalb kommen unsere Rinder vom Bauernhof aus dem Landkreis. Die Weiderinder, zum größten Teil Simmentaler Rind, sind fast das ganze Jahr über draußen. Im Rahmen des Programms „Weidewelt Franken“, dem auch wir angehören, beziehen wir Angus- und Galloway-Rinder aus der Region. Auch das Schweinefleisch, dass wir verarbeiten, stammt von Schweinen aus regionalen Betrieben.
Die Wurst- und Fleischwaren, die wir selbst herstellen, stammen durchwegs aus eigener Schlachtung.
